​- Рейд по организации питания в образовательных учреждениях – мероприятие запланированное, - рассказала Лилия Орлова, заместитель начальника управления образования администрации Куйбышевского района, секретарь общественного Совета, - Ежегодно в образовательных учреждениях проводятся подобные мероприятия. На этот раз в проверке приняли участие родители, которые входят в общественный Совет управления образования.

Проверке подверглось все, что касается организации питания детей: от хранения продуктов на складах и рецептуры приготовления, до витаминизации блюд и расстановки посуды в зале приема пищи. Проверяющую комиссию интересовало также качество поставляемых продуктов. В ходе проверки выяснилось, что, к примеру, некоторые поставщики реализуют некалиброванные фрукты, что недопустимо в образовательных учреждениях.

- Вес яблок должен быть примерно одинаковый – 180 граммов, - пояснила Светлана Кархардина, начальник отдела Детское питание  МКУ «Центр обеспечения» Куйбышевского района, - Все товары, которые не соответствуют требованиям, в обязательном порядке подлежат возврату поставщику и замене на продукцию, соответствующую нормам.

По словам шеф-поваров школьных столовых, некачественный товар своевременно возвращается поставщику, и проблем с обменом не возникает. Было также отмечено, что работа пищеблоков значительно упростилась с открытием Цеха полуфабрикатов.

- Поварам не нужно больше разделывать мясо и самостоятельно делать котлеты или биточки, - поясняет Любовь Пучкова,  директор школы № 9, - Нам поставляют всегда свежие полуфабрикаты из курицы и говядины. Соблюдать требования Сан ПиНа стало проще. Но, главное, детям нравятся завтраки и обеды в школьной столовой, блюда вкусные и полезные.

Еще одним аспектом рейда стало состояние кухни в каждом учреждении. Внезапность проверки обнаружила нарушения.

- Мы рекомендовали директорам школ тщательнее контролировать хранение продуктов в холодильниках. Недопустимо, чтобы молочные продукты находились в морозильной камере с ягодой, - подвела итоги Лилия Викторовна, - Также нужно проводить своевременную замену битой посуды и кухонных полотенец. В целом, система организации питания работает стабильно. В результате проведенного рейда составлено 3 акта о нарушениях.

По словам Олеси Каменевой, члена общественного Совета управления образования, несмотря на замечания, питание в детских образовательных учреждениях хорошо организовано. Цикличное меню для дошкольников и школьников составляется на 10 дней. Во всех детских садах, как и в школах,  по дням недели дети получают одинаковое сбалансированное питание.

- Поучаствовав в рейде, мне стала более понятной система организации питания по образовательным учреждениям Куйбышевского района, - сказала Олеся Александровна, - Я сама мама и вижу по своим детям, в каком учреждении готовят вкусно, а в каком нет, где на кухне порядок, а  где есть нарушения. Этого не скроешь, даже если о проверке предупредить заранее. Здесь очень многое зависит от персонала столовой и, конечно, от шеф-повара.